Сычуаньский соус — это пряный и ароматный соус, который является частью традиционной кухни провинции Сычуань в Китае. Он известен своим острым, слегка сладким вкусом и ароматом.
- Чили паста 30 г
- Чеснок 5 г
- Имбирь 5 г
- Соевый соус 30 мл
- Рисовый уксус 15 мл
- Сахар 15 г
- Кунжутное масло 10 мл
- Вода 30 мл
- Измерьте и подготовьте все ингредиенты.
- В сотейнике на среднем огне обжарьте чеснок и имбирь до ароматного запаха.
- Добавьте чили пасту и обжаривайте с чесноком и имбирем около 2 минут.
- Добавьте соевый соус, рисовый уксус и воду.
- Вмешайте сахар и варите на медленном огне до полного его растворения.
- Добавьте кунжутное масло и перемешайте. Доведите до кипения, затем снимите с огня.
К чему подается соус:
Сычуаньский соус идеально подходит к китайским мясным блюдам, жареному рису, лапше и овощам.
Интересные факты о соусе:
Сычуаньский соус получил широкую известность благодаря популярной сети ресторанов быстрого питания McDonald’s. Этот соус считается символом кулинарной традиции Сычуаньской кухни, известной своей любовью к остроте и ароматным специям.Оригинальный рецепт соуса включает в себя уникальные ингредиенты, такие как Сычуаньский перец, придающий ему неповторимый вкус.
Сычуаньский соус — это не просто соус, а культурное наследие китайской кулинарии. Его уникальный вкус и аромат делают его неотъемлемой частью азиатской кухни и популярным выбором во всем мире.