Тайский устричный соус

Устричный соус, характерный для азиатской кухни, в частности тайской, известен своим богатым, слегка сладковатым и умеренно соленым вкусом. Он широко используется в тайских блюдах, придавая им насыщенность и глубину вкуса.

• В небольшой кастрюле смешайте устричный экстракт, соевый соус, коричневый сахар и воду.
• Поместите кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая.
• В отдельной миске разведите кукурузный крахмал с небольшим количеством воды до образования однородной пасты.
• Медленно влейте разведенный крахмал в кастрюлю, продолжая помешивать, чтобы соус загустел.
• Добавьте измельченный чеснок и варите еще 1-2 минуты.
• Снимите соус с огня и оставьте остыть до комнатной температуры.

К чему подается соус:

Тайский устричный соус идеально подходит к морепродуктам, курице, говядине, свинине и овощам. Он также используется во множестве тайских блюд, таких как пад тай, жареный рис и различные жареные блюда.

Интересные факты о соусе:

• Традиционно устричный соус делают путем варки устриц до получения густого темного экстракта.
• В Таиланде устричный соус является неотъемлемой частью местной кулинарной культуры, часто применяемой для придания блюдам уникального вкуса.
• Современные версии устричного соуса могут включать различные добавки для усиления вкуса и аромата.

Тайский устричный соус — это универсальный и вкусный соус, который добавляет богатство и глубину вкуса многим блюдам. Он прост в приготовлении и может быть адаптирован для различных кулинарных применений, делая его популярным выбором в тайской кухне и за ее пределами.