Томатный соус на зиму — традиционное блюдо, которое готовят в конце лета или начале осени для сохранения урожая помидоров. Этот метод консервации позволяет наслаждаться вкусом свежих помидоров в холодное время года.
Ингредиенты
Порции: –+
- Помидоры 2 кг
- Лук 100 г
- Чеснок 30 г
- Сахар 100 г
- Соль 20 г
- Лавровый лист 3 шт
- Перец горошком 10 шт
- Уксус 9% 50 мл
Шаги
- Нарежьте помидоры на четвертинки и измельчите их в блендере или пропустите через мясорубку.
- Переложите измельченные помидоры в большую кастрюлю и варите на медленном огне в течение 30 минут, периодически помешивая.
- Добавьте мелко нарезанный лук, измельченный чеснок, сахар, соль, лавровый лист и перец горошком. Варите еще 30 минут.
- За 5 минут до окончания варки добавьте уксус.
- Разлейте горячий соус по стерилизованным банкам и герметично закройте крышками.
- Стерилизуйте банки с соусом в кастрюле с водой в течение 15 минут.
К чему подается соус:
Этот универсальный соус отлично подходит к мясным блюдам, пасте, рису и может быть использован как основа для других соусов и супов.
Интересные факты о соусе:
В разных странах рецепт томатного соуса на зиму может включать различные специи и добавки, например, базилик или орегано. Консервированный томатный соус является отличным источником витаминов и антиоксидантов, особенно лиокопена, который содержится в томатах.
Томатный соус на зиму в домашних условиях — это отличный способ сохранить урожай и насладиться вкусом свежих помидоров круглый год. Рецепт томатного соуса на зиму прост в приготовлении и не требует особых кулинарных навыков. Домашний соус из помидор на зиму и соус из томатов на зиму — популярные виды консервации, позволяющие разнообразить зимний стол.