Томатный соус с базиликом — классический соус итальянской кухни. Его заготовка на зиму позволяет наслаждаться вкусом свежих томатов и ароматом базилика круглый год.
Ингредиенты
Порции: –+
- Спелые томаты 2 кг
- Свежий базилик 50 г
- Чеснок 4 зубчика
- Оливковое масло 50 мл
- Сахар 1 ст.л.
- Соль 1 ч.л.
- Перец черный молотой по вкусу
Шаги
- Помойте и нарежьте томаты на четвертинки.
- Измельчите томаты в блендере или пропустите через соковыжималку.
- На сковороде с оливковым маслом обжарьте измельченный чеснок до золотистого цвета.
- Перелейте томатный сок в кастрюлю, добавьте обжаренный чеснок, сахар, соль и перец. Варите на медленном огне 30 минут.
- За 5 минут до окончания варки добавьте мелко нарезанный базилик.
- Разлейте готовый соус по стерилизованным банкам и закатайте.
К чему подается соус:
Томаты с базиликом на зиму соус подходят к пасте, пицце, мясным и рыбным блюдам.
Интересные факты о соусе:
- Базилик придает соусу не только аромат, но и полезные свойства.
- Заготовка томатного соуса на зиму — это старинная итальянская традиция.
Томатный соус с базиликом на зиму — это отличный способ сохранить вкус лета на весь год. Он идеально подходит для разнообразия зимнего меню и добавления «изюминки» в повседневные блюда.
