Устричный соус

Устричный соус был случайно изобретен в Гуанчжоу, Китай, Ли Кам Шеем. Во время приготовления устриц, он обнаружил, что длительное варение приводит к образованию густого, ароматного соуса.

• В маленькой кастрюле смешать устричный экстракт, соевый соус и воду.
• Добавить коричневый сахар и измельченный чеснок, перемешать и довести до кипения на медленном огне.
• Размешать кукурузный крахмал с небольшим количеством воды до образования пасты и добавить в кипящую смесь, постоянно помешивая до загустения соуса.
• Снять соус с огня и дать остыть. Хранить в холодильнике.

К чему подается соус:

Устричный соус широко используется в азиатской кухне, особенно в китайских и тайских блюдах, таких как жареный рис, утка, морепродукты и овощи.

Интересные факты о соусе:

Устричный соус придает блюдам уникальный вкус «умами», который трудно заменить другими ингредиентами. В традиционном устричном соусе используются сами устрицы, но современные версии часто содержат только их экстракт.

Устричный соус — это уникальный ингредиент, который обогащает вкус множества азиатских блюд. Его глубокий, сложный вкус делает его незаменимым во многих рецептах, где он применяется.