Ванильный соус

Ванильный соус — классический десертный соус, который появился в Европе. Сладкий и ароматный, он превращает любой десерт в изысканное угощение.

• Разрезать ванильный стручок вдоль и извлечь семена.
• В кастрюле на медленном огне нагреть сливки вместе с ванильными семенами и стручком (или ванильным экстрактом).
• В отдельной миске взбить желтки с сахаром до светлого цвета.
• Ввести крахмал в желтково-сахарную смесь, тщательно перемешать.
• Медленно влить горячие сливки в желтковую смесь, постоянно помешивая.
• Вернуть смесь в кастрюлю и варить на медленном огне, пока соус не загустеет, но не допускать кипения.
• Процедить готовый соус через сито, чтобы удалить ванильный стручок и возможные комочки. Остудить перед подачей.

К чему подается соус:

Ванильный соус идеально подходит к штруделю, различным пудингам, фруктам и другим десертам.

Интересные факты о соусе:

Ваниль используется в кулинарии с 16-го века и является второй по стоимости специей после шафрана. Существует множество вариаций ванильного соуса, включая добавление корицы или ликера для разнообразия вкуса.

Ванильный соус — это классический и универсальный десертный соус, который добавляет богатый ванильный вкус и нежность к любому десерту. Простота его приготовления делает его доступным для каждого, кто хочет добавить изысканность своим десертам.