Соус Альфредо — классический итальянский соус, названный в честь Альфредо Ди Лелио, который придумал его в Риме в начале 20 века. Он получил широкое распространение благодаря своему кремовому вкусу.
- Сливки (33-35% жирности) 200 мл
- Сливочное масло 50 г
- Пармезан (тертый) 50 г
- Чеснок 5 г
- Мука 20 г
- Соль по вкусу
- Черный молотый перец по вкусу
- На среднем огне растопить сливочное масло, добавить измельченный чеснок и обжарить до золотистости.
- Влить муку и быстро перемешать, чтобы получилась однородная масса.
- Медленно влить сливки, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков.
- Добавить тертый пармезан, соль и перец, продолжать мешать до тех пор, пока сыр полностью не растворится и соус не станет густым.
- Снять соус с огня и остудить до консистенции, подходящей для нанесения на пиццу.
К чему подается соус:
Соус Альфредо идеально подходит в качестве основы для пиццы, особенно для пиццы с курицей, грибами или овощами.
Интересные факты о соусе:
Соус Альфредо традиционно подавался с феттуччине, но его популярность распространилась на другие блюда, включая пиццу. На Западе соус Альфредо часто адаптируется и улучшается добавлением различных ингредиентов, таких как чеснок и пармезан. Фирменный соус Альфредо Додо Пицца включает в себя традиционные ингредиенты, делая его кремовым и богатым на вкус.
Соус Альфредо для пиццы — это вкусное и насыщенное дополнение, которое придает блюду кремовую текстуру и богатый сырный вкус. Его простота в приготовлении делает его доступным для любого, кто хочет разнообразить свои кулинарные творения.
