Соус Цезарь был изобретен в 1924 году итальянским иммигрантом Цезарем Кардини, который открыл ресторан в Мексике. Этот соус стал популярен благодаря своему кремовому вкусу и универсальности, особенно в сочетании с куриным салатом.
Ингредиенты
Порции: –+
- Анчоусные филе 6 шт
- Чеснок 1 зубчик
- Лимонный сок 2 ст.л.
- Дижонская горчица 1 ч.л.
- Оливковое масло 120 мл
- Тертый пармезан 50 г
- Соль, перец по вкусу
Шаги
- Измельчите анчоусы и чеснок до пастообразного состояния.
- В миске соедините анчоусно-чесночную пасту с лимонным соком и горчицей.
- Медленно введите оливковое масло, непрерывно взбивая соус до однородной консистенции.
- Добавьте тертый пармезан, соль и перец, хорошо перемешайте.
К чему подается соус:
Идеально подходит к куриному салату, особенно к классическому салату Цезарь с курицей.
Интересные факты о соусе:
- Соус Цезарь не имеет никакого отношения к Юлию Цезарю, историческому лидеру Древнего Рима.
- Изначально в соусе не использовались анчоусы, они были добавлены позже для усиления вкуса.
- Соус Цезарь был придуман из-за нехватки ингредиентов в ресторане Кардини.
Соус Цезарь — это классический и универсальный соус для куриного салата, который сочетает в себе изысканные вкусы с простотой приготовления. Он идеально дополнит любой салат, добавляя к нему нотку изысканности и глубины вкуса.
