Классический соус песто

Соус песто, с его богатой историей, берёт своё начало в регионе Лигурия, Италия. Этот знаменитый зелёный соус был придуман для того, чтобы сохранить аромат свежих трав и ингредиентов в течение долгих месяцев.

Ингредиенты
Порции: +10
  • Свежий базилик 50 г
  • Оливковое масло 100 мл
  • Чеснок 2 зубчика
  • Сыр пармезан 50 г
  • Сыр пекорино 30 г
  • Кедровые орехи 30 г
  • Соль по вкусу
Шаги
Печать
  • Тщательно промойте листья базилика и обсушите их.
  • В ступке или блендере измельчите чеснок и кедровые орехи до получения однородной массы.
  • Постепенно добавьте листья базилика, затем пармезан и пекорино, продолжая измельчать.
  • Медленно вливайте оливковое масло, продолжая перемешивание до получения гладкого соуса.
  • Добавьте соль по вкусу и тщательно перемешайте.

К чему подается соус:

Соус песто традиционно подаётся с пастой, особенно сортов таких как трофье или спагетти. Также он отлично подходит в качестве заправки для салатов или маринада для мяса.

Интересные факты о соусе:

  • Слово «песто» происходит от итальянского «pestare», что означает «измельчать».
  • Существуют различные вариации песто, включая красный песто, где вместо базилика используются сушеные томаты или перец.
  • Традиционный способ приготовления включает использование ступки и пестика, чтобы максимально сохранить аромат ингредиентов.

Соус песто — это идеальное дополнение к пасте и другим блюдам, предлагающее свежий и ароматный вкус. Его легко приготовить в домашних условиях, что делает этот соус доступным и популярным выбором для любителей итальянской кухни.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
СОУСЫ
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: