Перечный соус «Острая классика» — это традиционный соус, который идеально подходит для мясных блюд, особенно стейков. Его острый и насыщенный вкус придает блюдам пикантность и глубину.
Ингредиенты
Порции: –+
- Сливки 33% 200 мл
- Лук-шалот 1 шт
- Сливочное масло 20 г
- Коньяк 30 мл
- Горошек черного перца 1 ч.л
- Горошек белого перца 1 ч.л.
- Бульон 100 мл
- Соль по вкусу
Шаги
- На среднем огне растопите сливочное масло и обжарьте мелко нарезанный лук-шалот до прозрачности.
- Добавьте горошины черного и белого перца, обжаривайте, пока не появится аромат.
- Влейте коньяк и доведите до кипения, чтобы выпарился алкоголь.
- Влейте бульон и варите на медленном огне в течение нескольких минут.
- Добавьте сливки и варите, пока соус не загустеет до желаемой консистенции.
- Посолите по вкусу и, при необходимости, процедите соус через сито для более однородной текстуры.
К чему подается соус:
Перечный соус идеально подходит к мясным блюдам, особенно к стейкам и жареному мясу.
Интересные факты о соусе:
Перечный соус часто ассоциируется с французской кухней, где он считается классическим дополнением к стейку. Вариациями этого соуса могут быть добавление различных видов перца, таких как зеленый или розовый, для изменения вкуса.
Перечный соус «Острая классика» — это великолепный выбор для тех, кто хочет добавить остроты и изысканности своим мясным блюдам. Его глубокий вкус и аромат улучшат вкусовые качества любого стейка или мясного блюда, делая их особенно аппетитными и пикантными.
