Соус «Рататуй» — это ароматный и яркий соус, который является вариацией на тему знаменитого французского блюда рагу из овощей «Рататуй». Этот соус отлично подходит для придания пикантности и насыщенности вкуса овощным рагу.
Ингредиенты
Порции: –+
- Помидор 500 г
- Лук репчатый 1 шт
- Чеснок 2 зубчика
- Базилик свежий небольшой пучок
- Масло оливковое 2 ст.л
- Сахар-песок 1 ч.л
- Соль и черный перец по вкусу
Шаги
- Помидоры нарезать кубиками. Лук мелко нарезать, чеснок измельчить.
- В глубокой сковороде или кастрюле разогреть оливковое масло и обжарить лук до мягкости.
- Добавить чеснок и обжаривать еще 1 минуту.
- Помидоры добавить к луку с чесноком, варить на среднем огне, пока помидоры не начнут распадаться.
- Добавить сахар, соль и перец, хорошо перемешать.
- Нарезать базилик и добавить в соус. Варить еще несколько минут.
- Снять соус с огня и дать немного настояться перед подачей.
К чему подается соус:
Соус для рагу из овощей «Рататуй» отлично подходит для овощных рагу, пасты и в качестве дополнения к ризотто или гриль-овощам.
Интересные факты о соусе:
- В классическом блюде «Рататуй» соус играет ключевую роль, придавая овощам насыщенный и глубокий вкус.
- Соус «Рататуй» можно делать как с кусочками овощей, так и в пюрированном виде.
- Этот соус является отличным источником антиоксидантов благодаря высокому содержанию помидоров и свежих трав.
Соус для рагу из овощей «Рататуй» — это вкусное и здоровое дополнение к вашему столу. Он не только улучшит вкусовые качества овощных блюд, но и принесет в ваш дом атмосферу французской кухни.
