Этот соус стал популярным в ресторанах, предлагающих морепродукты. Его легкий и нежный вкус идеально сочетается с морскими гребешками, подчеркивая их утонченный вкус.
Ингредиенты
Порции: –+
- Белое сухое вино 100 мл
- Шалот (мелко нарезанный) 30 г
- Сливки 50 мл
- Сливочное масло 30 г
- Лимонный сок 10 мл
- Соль и белый перец по вкусу
- Петрушка (мелко нарезанная) для украшения
Шаги
- Обжарьте мелко нарезанный шалот на сливочном масле до мягкости.
- Влейте белое вино и варите на медленном огне, пока объем не уменьшится вдвое.
- Добавьте сливки и продолжайте варить до загустения.
- Добавьте лимонный сок, соль и белый перец по вкусу.
- Варите на медленном огне, помешивая, до получения гладкой консистенции.
- Перед подачей украсьте соус мелко нарезанной петрушкой.
К чему подается соус:
Соус идеально подходит для морских гребешков, подчеркивая их нежный вкус.
Интересные факты о соусе:
- Соус для гребешков как в ресторане часто содержит белое вино, что придает ему изысканный вкус.
- Белое вино в соусе усиливает вкус морепродуктов, делая блюдо более ароматным и насыщенным.
- Этот соус является классическим выбором для гурманов, предпочитающих изысканную морскую кухню.
Соус с белым вином для морских гребешков — это изысканное дополнение к блюду, которое придает ему ресторанный шик и утонченный вкус. Он станет прекрасным выбором для особых случаев или для тех, кто хочет порадовать себя роскошным ужином.
