Этот соус из кабачков стал популярным способом сохранения урожая кабачков для зимнего потребления. Он прекрасно дополняет различные блюда, добавляя им нежный овощной вкус.
Ингредиенты
Порции: –+
- Кабачки 1 кг
- Лук репчатый 200 г
- Морковь 200 г
- Томатная паста 100 г
- Подсолнечное масло 50 мл
- Сахар 50 г
- Столовый уксус (9%) 50 мл
- Соль 10 г
- Черный молотый перец 5 г
Шаги
- Очистите и нарежьте кабачки, лук и морковь средними кусочками.
- На сковороде разогрейте подсолнечное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь и обжаривайте вместе еще около 5 минут.
- К овощам добавьте кабачки и тушите все вместе еще 10 минут.
- Добавьте томатную пасту, сахар, соль и перец. Тщательно перемешайте.
- Тушите на медленном огне под закрытой крышкой около 20 минут, периодически помешивая.
- В конце добавьте столовый уксус и тушите еще около 5 минут.
- Готовый горячий соус разлейте по стерилизованным банкам и закатайте.
К чему подается соус:
Этот соус идеально подходит к мясным блюдам, пасте, а также может использоваться как основа для рагу.
Интересные факты о соусе:
- Кабачковый соус – отличный способ использовать излишки урожая кабачков.
- Сохранение соуса на зиму позволяет наслаждаться вкусом свежих кабачков в холодное время года.
- Этот соус является вегетарианским и может быть адаптирован для веганской диеты.
Кабачковый соус рецепт на зиму – это отличный способ сохранить урожай кабачков и обогатить зимний рацион полезным и вкусным овощным соусом.
