Ткемали — это традиционный грузинский соус, который стал известен благодаря своему уникальному кисло-сладкому вкусу и аромату. Этот соус является неотъемлемой частью грузинской кухни и любим у многих по всему миру.
Ингредиенты
Порции: –+
- Зеленые сливы 1 кг
- Чеснок 5 зубчиков
- Кинза 50 г
- Укроп 50 г
- Хмели-сунели 1 ч.л
- Красный молотый перец 1 ч.л
- Соль по вкусу
Шаги
- Тщательно промойте сливы, удалите косточки.
- Поместите сливы в кастрюлю, добавьте немного воды и варите до мягкости.
- Измельчите чеснок, кинзу и укроп.
- К вареным сливам добавьте измельченный чеснок, зелень, хмели-сунели, красный перец и соль.
- Варите все вместе еще около 10-15 минут на медленном огне.
- Измельчите смесь до состояния пюре с помощью блендера или через сито.
К чему подается соус:
Соус ткемали подается к мясным блюдам, шашлыкам, птице и картофелю.
Интересные факты о соусе:
- Название «ткемали» происходит от грузинского названия сорта слив, используемых для соуса.
- Существуют различные варианты соуса ткемали, включая красный и зеленый, в зависимости от используемых слив.
- Соус ткемали — отличный источник витамина С.
Соус ткемали — это великолепный пример грузинской кулинарной традиции, который можно легко приготовить в домашних условиях. Его кисло-сладкий вкус и ароматные специи делают его идеальным дополнением к многим блюдам, особенно к мясу.
