Сациви – традиционный грузинский соус, который идеально сочетается с многими блюдами, включая хинкали. Этот соус с густой текстурой и насыщенным орехово-пряным вкусом является популярным дополнением к грузинским столам.
Ингредиенты
Порции: –+
- Грецкий орех 200 г
- Чеснок 4 зубчика
- Кориандр (молодый) 1 ч.л.
- Красный перец (молотый) ½ ч.л.
- Уксус виноградный 2 ст.л.
- Вода 100 мл
- Соль по вкусу
- Свежая зелень (кинза,петрушка) по вкусу
Шаги
- Измельчите грецкие орехи в блендере до состояния пасты.
- Добавьте измельченный чеснок, кориандр, красный перец и соль к орехам.
- Постепенно вливайте виноградный уксус и воду, продолжая перемешивание до получения однородной массы.
- Переложите соус в кастрюлю и доведите до кипения на слабом огне, постоянно помешивая.
- Как только соус закипит, снимите его с огня и дайте остыть.
- Перед подачей добавьте мелко нарезанную свежую зелень.
К чему подается соус:
Сациви традиционно подают с хинкали, а также с птицей и другими видами мяса.
Интересные факты о соусе:
- Сациви часто готовят на грузинские праздники и торжества.
- Соус может быть приготовлен в различных вариациях с добавлением имбиря или других специй.
- Грецкие орехи делают соус не только вкусным, но и полезным, так как они богаты антиоксидантами.
Соус сациви — это лучший соус к хинкали, благодаря своему густому, ароматному и слегка островатому вкусу. Он добавляет богатства и глубины вкусу хинкали, делая каждый укус незабываемым. Этот соус является отличным примером богатой и разнообразной грузинской кулинарной традиции.