Тайский кисло-сладкий соус — это популярный соус в тайской кухне, известный своим уникальным балансом кислоты и сладости. Этот соус широко используется в азиатских блюдах и является отличным дополнением к морепродуктам, курице и овощам.
- Томатная паста 50 г
- Сахар 100 г
- Уксус рисовый 50 мл
- Соевый соус 30 мл
- Чеснок 10 г
- Красный перец чили 5 г
- Вода 100 мл
- Кукурузный крахмал 10 г
- В кастрюле смешайте томатную пасту, сахар, рисовый уксус, соевый соус, измельченный чеснок и чили.
- Добавьте воду и перемешайте, чтобы сахар полностью растворился.
- Доведите смесь до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне в течение 5-10 минут.
- Размешайте кукурузный крахмал с небольшим количеством воды и медленно влейте в соус, постоянно помешивая, до достижения желаемой консистенции.
- Остудите соус перед подачей.
К чему подается соус:
Тайский кисло-сладкий соус подается с жареными или запеченными блюдами, такими как курица, утка, свинина, а также с рыбой и овощами.
Интересные факты о соусе:
Тайский кисло-сладкий соус отличается от китайского аналога своей сложной палитрой вкусов. Часто в тайской версии соуса используются свежие ингредиенты, такие как чили и чеснок, что придает ему более яркий вкус. Соус является основным компонентом во многих традиционных тайских блюдах.
Тайский кисло-сладкий соус — это идеальный пример гармонии вкусов, характерной для тайской кухни. Его универсальность делает его подходящим для широкого спектра блюд, добавляя им изысканности и экзотичности.
