Карамельный соус «Сладкое Облако» — это классический десертный соус, который добавляет богатый и насыщенный вкус сладостям. Его история уходит во времена ранней Европы, где он использовался для украшения и придания вкуса различным десертам.
- Сахар 200 г
- Сливочное масло 50 г
- Сливки 33% 100 мл
- Ванильный эстракт 1 ч.л.
- Соль щепотка
- На среднем огне растопите сахар в толстостенной кастрюле, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растает и не приобретет золотисто-коричневый цвет.
- Как только сахар полностью растает, добавьте кусочки сливочного масла. Будьте осторожны, так как смесь может брызгать.
- После полного растворения масла медленно влейте сливки, продолжая помешивать. Смесь может вспениться, поэтому будьте осторожны.
- Доведите соус до кипения и варите 1 минуту. Затем снимите с огня.
- Введите ванильный экстракт и щепотку соли, тщательно перемешайте.
К чему подается соус:
Карамельный соус идеально подходит для десертов, таких как мороженое, торты, пирожные, фрукты, а также как добавка к кофе или горячему шоколаду.
Интересные факты о соусе:
Карамельный соус был популяризирован во Франции и часто использовался в кондитерских изделиях. Процесс карамелизации сахара требует внимания, так как сахар быстро переходит от золотистого к сгоревшему.
Карамельный соус «Сладкое Облако» — это великолепный и универсальный соус, который можно легко приготовить в домашних условиях. Он придает особый шарм и глубину вкуса десертам, делая каждое блюдо незабываемым.
