Соус Табаско был впервые создан в середине 19-го века Эдмундом Макилхенни на острове Эвери в штате Луизиана, США. Этот соус быстро стал популярен благодаря своему острому и уникальному вкусу.
Ингредиенты
Порции: –+
- Красный острый перец 200 г
- Дистиллированный уксус 300 мл
- Соль 10 г
Шаги
- Измельчить перцы табаско в пасту. Смешать перечную пасту с солью и поместить в чистую стеклянную банку. Накрыть марлей и оставить на 3-4 недели для ферментации в темном месте.
- После ферментации добавить дистиллированный уксус и оставить на еще одну неделю.
- Процедить смесь через мелкое сито, удалить твердые частицы.
- Перелить жидкость в кастрюлю и довести до кипения. Кипятить на медленном огне в течение 5-10 минут.
- Остудить соус и перелить в чистую бутылку.
К чему подается соус:
Острый соус Табаско подходит для добавления в различные блюда, включая мясо, морепродукты, супы, соусы и коктейли, например, «Кровавую Мэри».
Интересные факты о соусе:
Соус Табаско является одним из самых известных брендов острого соуса в мире.
Оригинальный соус Табаско производится из перцев, выращенных на острове Эвери, и стареется в дубовых бочках.
Соус Табаско — это классический острый соус, который придает блюдам яркую остроту и глубину вкуса. Хотя домашний рецепт может немного отличаться от оригинального, он все же позволяет создать похожий по вкусу соус, который станет отличным дополнением к множеству блюд.
