Соус Чипотле — популярный мексиканский соус, известный своим копченым, острым вкусом. Он стал известен за пределами Мексики благодаря своей универсальности и уникальному аромату.
Ингредиенты
Порции: –+
- Копченый перец чили чипотле 100 г
- Помидоры в собственном соку 200 г
- Лук 50 г
- Чеснок 2 зубчика
- Яблочный уксус 20 мл
- Оливковое масло 30 мл
- Мед 15 г
- Кумин (зира) 5 г
- Соль по вкусу
Шаги
- Нарежьте лук и чеснок. Откройте консервированный чили чипотле.
- На сковороде с оливковым маслом обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте чеснок.
- Добавьте чили чипотле и помидоры, тушите в течение нескольких минут.
- Вмешайте кумин, мед и яблочный уксус. Доведите до кипения.
- Снимите с огня и взбейте смесь в блендере до однородной консистенции.
- Процедите соус через сито для удаления крупных частиц. Подогрейте перед подачей.
К чему подается соус:
Соус Чипотле идеально подходит к мясным блюдам, таксо, буррито, гамбургерам и как дополнение к многим другим блюдам.
Интересные факты о соусе:
Чипотле — это копченый и сушеный перец халапеньо. Соус Чипотле сочетает в себе копченые, сладкие и острые ноты, что делает его весьма популярным в современной кулинарии. Этот соус стал особенно популярен за пределами Мексики, особенно в США.
Соус Чипотле является отличным примером богатства и разнообразия мексиканской кухни. Он добавляет уникальный вкус и аромат к различным блюдам, делая их незабываемыми.
