Соус Цезарь, получивший своё имя благодаря создателю знаменитого салата Цезарь Кардини, является классикой американской кулинарии. Этот соус, изобретённый в начале 20-го века, сочетает в себе яркие и насыщенные вкусы.
- Яичный желток 1 шт.
- Оливковое масло 50 мл
- Чеснок 1 зубчик
- Анчоусы 3 шт.
- Пармезан тёртый 20 г
- Лимонный сок 15 мл
- Горчица Дижон 10 г
- Вустерширский соус 5 мл
- Чёрный перец молотый по вкусу
- Измельчите чеснок и анчоусы до пастообразного состояния.
- В глубокой миске смешайте яичный желток с горчицей Дижон.
- Медленно вливайте оливковое масло, не переставая взбивать, чтобы получилась эмульсия.
- Введите в смесь измельченные чеснок и анчоусы, тертый пармезан, лимонный сок и Вустерширский соус. Перемешайте до однородности.
- Добавьте черный перец по вкусу.
К чему подается соус:
Соус идеально подходит для салата Цезарь, особенно популярен он в сочетании с курицей.
Интересные факты о соусе:
Первоначально соус Цезарь готовился прямо у стола перед гостями. В классическом рецепте использовались целые листья салата ромен, которые заправлялись соусом непосредственно перед подачей. Соус для салата Цезарь, приготовленный в домашних условиях, отличается свежестью и насыщенностью вкуса.
Как сделать соус для цезаря теперь понятно, и этот рецепт позволяет воссоздать аутентичный вкус знаменитого блюда. Соус цезарь рецепт в домашних условиях – это просто и доступно, а результат всегда порадует вас и ваших гостей.