Соус на мясном бульоне — классический элемент традиционной кулинарии. Этот соус обладает глубоким и насыщенным вкусом, который идеально дополняет множество блюд, особенно мясных.
Ингредиенты
Порции: –+
- Мясной бульон 500 мл
- Мука 30 г
- Сливочное масло 30 г
- Соль и черный перец по вкусу
- Лавровый лист 1 шт
- Травы по вкусу
- Красное сухое вино 50 мл
Шаги
- В небольшой кастрюле растопите сливочное масло.
- Добавьте муку и, постоянно помешивая, готовьте на среднем огне до образования светлой румяной заправки.
- Постепенно вводите мясной бульон, продолжая интенсивно помешивать, чтобы избежать образования комков.
- Добавьте лавровый лист, травы, соль и черный перец. Если используете, влейте красное вино.
- Варите соус на медленном огне в течение 10-15 минут, чтобы он немного уварился и приобрел более насыщенный вкус.
- Процедите готовый соус через сито для более однородной консистенции.
К чему подается соус:
Соус на основе мясного бульона отлично подходит к жареному или запеченному мясу, особенно говядине, а также к картофельным и овощным блюдам.
Интересные факты о соусе:
- Соус на мясном бульоне является основой для многих других классических соусов французской кухни.
- Использование качественного мясного бульона является ключом к созданию глубокого и богатого вкуса соуса.
Соус на основе мясного бульона — это универсальный соус, который украсит любое мясное блюдо, придав ему еще большую насыщенность и аромат. Этот рецепт подойдет как для повседневных, так и для праздничных блюд.
