Соус Карбонара

Соус Карбонара — это классический итальянский соус, известный своим кремовым вкусом и насыщенным ароматом. Он получил своё название от итальянского слова «carbonaro», что означает «угольщик».

Ингредиенты
Порции: +10
  • Яйца (желтки) 4 шт
  • Бекон 150 г
  • Пармезан (тертый) 50 г
  • Чеснок 1 зубчик
  • Оливковое масло 30 мл
  • Черный перец (свежемолотый) по вкусу
  • Соль по вкусу
Шаги
Печать
  • Измельчить чеснок, нарезать гуанчале или бекон на мелкие кусочки, отделить желтки от белков.
  • На сковороде разогреть оливковое масло, добавить чеснок и бекон, обжарить до хрустящей корочки.
  • В миске взбить желтки с тертым пармезаном, добавить черный перец.
  • Удалить чеснок из сковороды и добавить горячий бекон к смеси желтков и пармезана, быстро перемешать.
  • Смешать готовую горячую пасту с соусом, перемешивать до того, как соус равномерно покроет пасту.

К чему подается соус:

Соус Карбонара традиционно подается с спагетти, но также подходит к другим видам пасты.

Несколько интересных фактов о соусе:

Соус Карбонара не содержит сливки, его кремовая текстура достигается за счет использования яичных желтков и пармезана. Считается, что блюдо возникло в середине 20 века. Есть мнение, что название происходит от итальянских угольщиков, которые якобы изобрели это блюдо.
 
Соус Карбонара — это воплощение простоты и изысканности итальянской кухни. Он легко готовится в домашних условиях, требуя минимального набора ингредиентов и времени. Этот соус идеально подходит для быстрого, но в то же время изысканного ужина, обладая глубоким и насыщенным вкусом.
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
СОУСЫ
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: