Соус карри — это популярный соус в азиатской кухне, особенно в индийской и тайской. Его особенностью является богатый аромат и специи, которые придают блюдам яркий и запоминающийся вкус.
Ингредиенты
Порции: –+
- Порошок карри 20 г
- Лук репчатый 50 г
- Чеснок 10 г
- Имбирь 10 г
- Томатная паста 30 г
- Кокосовое молоко 200 мл
- Оливковое масло 30 мл
- Соль по вкусу
- Сахар 5 г
Шаги
- Мелко нарезать лук, чеснок и имбирь.
- На среднем огне в кастрюле разогреть оливковое масло, добавить порошок карри и обжаривать 1-2 минуты.
- Добавить нарезанный лук, чеснок и имбирь, обжаривать до мягкости.
- Добавить томатную пасту, хорошо перемешать и тушить еще пару минут.
- Влить кокосовое молоко, добавить соль и сахар, довести до кипения, затем уменьшить огонь и тушить на медленном огне в течение 10 минут.
- При необходимости соус можно довести до нужной консистенции, добавив немного воды или дополнительного кокосового молока.
К чему подается соус:
Соус карри идеально подходит к мясу, рыбе, овощам и рису. Он придает блюдам насыщенный вкус и аромат специй.
Интересные факты о соусе:
Существует множество вариаций соуса карри, включая индийские, тайские и японские версии. Ключевым компонентом соуса является карри, смесь специй, которая может варьироваться по составу. Кокосовое молоко добавляет соусу кремовость и мягкость.
Соус карри — это универсальный и ароматный соус, который придает блюдам уникальный вкус. Его легко приготовить в домашних условиях, а благодаря разнообразию специй каждый может адаптировать рецепт под свои предпочтения. Этот соус является прекрасным дополнением к широкому спектру блюд.
