Соус сациви

Сациви — это традиционный грузинский соус, известный своим богатым и пикантным вкусом. Основой соуса являются грецкие орехи и специи, что придает ему неповторимую глубину вкуса.

• В блендере измельчить грецкие орехи и чеснок до состояния пасты.
• Добавить к ореховой пасте молотую корицу, гвоздику, сушеную кинзу, соль и перец. Влить уксус и хорошо перемешать.
• Постепенно добавлять воду, продолжая перемешивать, пока соус не приобретет нужную консистенцию.
• Перелить полученную смесь в кастрюлю и, помешивая, довести до кипения на медленном огне. Варить 5-7 минут, пока соус не загустеет.
• Снять соус с огня и дать ему остыть и настояться в течение нескольких часов для лучшего раскрытия вкуса.

К чему подается соус:

Сациви традиционно подают с курицей, но он также отлично сочетается с другими видами мяса, рыбой и овощами.

Интересные факты о соусе:

Сациви часто готовят на праздники и торжества в Грузии. Орехи и специи придают соусу характерный вкус и аромат, который отличает грузинскую кухню. Соус может быть как острый, так и мягкий, в зависимости от количества добавляемых специй.

Сациви — это классический соус грузинской кухни, который благодаря своему богатому и многогранному вкусу стал популярен далеко за пределами Грузии. Его универсальность позволяет сочетать соус с разнообразными блюдами, делая каждое из них по-настоящему особенным.