Соус Порто, известный своим глубоким и насыщенным вкусом, обогащен вином Порто, придающим ему уникальный аромат. Этот соус имеет долгую историю, связанную с кулинарным искусством Франции, где он часто использовался для придания изысканности мясным блюдам.
- Вино Порто 100 мл
- Говяжий бульон 200 мл
- Шалот 50 г
- Сливочное масло 30 г
- Мука 20 г
- Тимьян 2 г
- Соль и перец по вкусу
- Растопите сливочное масло на сковороде, добавьте муку и готовьте, помешивая, до золотистого цвета.
- Вмешайте мелко нарезанный шалот и тимьян, продолжая обжаривать до мягкости шалота.
- Добавьте вино Порто и доведите до кипения, пока оно не уменьшится в объеме примерно на половину.
- Медленно введите говяжий бульон, продолжая помешивать, чтобы соус стал гладким.
- Варите соус на медленном огне до желаемой консистенции, затем приправьте солью и перцем.
К чему подается соус:
Соус Порто традиционно подается к стейкам, жареной птице и другим мясным блюдам. Он добавляет блюдам изысканность и глубину вкуса.
Интересные факты о соусе:
Соус Порто сочетает в себе сладость вина Порто с насыщенностью мясного бульона. Он является классическим выбором для праздничных и изысканных блюд. Вино Порто, основной компонент соуса, изначально производится в Португалии.
Соус Порто — это великолепный пример того, как качественные ингредиенты могут преобразить блюдо. Его классический состав и глубокий вкус делают его идеальным дополнением к разнообразным мясным блюдам.
