Наршараб — это традиционный азербайджанский гранатовый соус, известный своим богатым вкусом и ярким ароматом. Этот соус является символом азербайджанской кулинарии.
Ингредиенты
Порции: –+
- Гранатовый сок 1 литр
- Сахар 100 г
- Соль щепотка
Шаги
- Для соуса подойдут соковитые и слегка кислые гранаты.
- Выжмите сок из гранатов, чтобы получить 1 литр сока.
- Поместите сок в кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне.
- После закипания добавьте сахар и соль, тщательно перемешайте.
- Варите на медленном огне, пока соус не уменьшится примерно вдвое и не загустеет. Это может занять около 30-40 минут.
- Дайте соусу остыть, затем перелейте его в стерилизованные банки.
К чему подается соус:
Наршараб традиционно подается с мясными блюдами, особенно с шашлыками, а также может использоваться в салатах и как добавка к сырам.
Интересные факты о соусе:
Наршараб часто упоминается как «азербайджанский соус наршараб» в знак уважения к его происхождению. Гранат считается символом плодородия и богатства в азербайджанской культуре, что придает этому соусу особую значимость.
В Азербайджане существует множество разновидностей гранатов, каждый из которых придает соусу уникальный вкус.
Гранатовый соус Наршараб — это не только вкусное дополнение к блюдам, но и важная часть азербайджанской культуры. Его сложный вкус и аромат делают его уникальным и незаменимым элементом национальной кухни.
