Сливочно-винный соус — это изысканный и ароматный соус, который сочетает в себе нежность сливок и изысканный вкус белого вина. Этот соус является отражением традиций европейской кухни, где умение сочетать вино с различными ингредиентами ценится особенно высоко.
Ингредиенты
Порции: –+
- Сливки 33-35% 200 мл
- Сухое белое вино 100 мл
- Лук-шалот 1 шт
- Чеснок 1 зубчик
- Масло сливочное 50 г
- Мука 1 ст.л
- Соль и черный перец по вкусу
- Травы по желанию
Шаги
- Мелко нарежьте лук-шалот и чеснок.
- В сотейнике растопите сливочное масло на среднем огне и добавьте нарезанный лук и чеснок. Обжаривайте до прозрачности.
- Всыпьте муку и быстро перемешайте, чтобы получилась однородная смесь без комочков.
- Медленно влейте белое вино, постоянно помешивая, чтобы соус не пригорел.
- Добавьте сливки, соль и перец. При желании добавьте измельченные травы.
- Уменьшите огонь и варите соус, пока он не загустеет до желаемой консистенции (около 5-7 минут), периодически помешивая.
К чему подается соус:
Сливочно-винный соус идеально подходит к морепродуктам, птице, пасте и легким овощным блюдам.
Интересные факты о соусе:
- Выбор вина может сильно повлиять на вкус соуса. Рекомендуется использовать качественное сухое белое вино.
- Этот соус имеет вариации: добавление грибов или томатов придаст ему новые нотки.
- Сливочно-винный соус часто используется в ресторанах, так как он придает блюдам особую изысканность.
Сливочно-винный соус — это великолепный выбор для тех, кто хочет добавить в свои блюда нотки роскоши и изысканности. Этот сливочный соус на белом вине не только впечатлит гостей своим вкусом, но и украсит любое блюдо своей элегантностью. Сливочно винный соус рецепт является прекрасным дополнением к множеству кулинарных шедевров.
