Соус Суго — это классический итальянский томатный соус, в котором основными компонентами являются спелые помидоры и базилик. Этот соус часто используется в итальянской кухне и идеально подходит для длительного хранения, например, на зиму.
Ингредиенты
Порции: –+
- Спелые помидоры 2 кг
- Оливковое масло 100 мл
- Лук репчатый 1 шт
- Чеснок 3 зубчика
- Свежий базилик небольшой пучок
- Сахар 1 ст.л
- Соль по вкусу
Шаги
- Помидоры помойте, снимите кожицу и измельчите. Для удаления кожицы помидоры можно на несколько секунд ошпарить кипятком.
- В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте измельченный чеснок и жарьте еще 1-2 минуты.
- Добавьте помидоры, сахар и соль. Тщательно перемешайте и доведите до кипения.
- Уменьшите огонь и тушите соус на медленном огне в течение 30-40 минут, пока соус не загустеет.
- За несколько минут до готовности добавьте мелко нарезанный свежий базилик.
- Готовый соус разлейте по стерилизованным банкам, плотно закройте крышками.
- Храните соус в прохладном темном месте.
К чему подается соус:
Итальянский соус Суго идеально подходит к пасте, пицце и различным мясным блюдам.
Интересные факты о соусе:
- Соус Суго является основой многих итальянских блюд, включая пасту и лазанью.
- Базилик добавляет в соус особую пикантность и свежесть.
Соус Суго с базиликом — это вкусный и универсальный соус, который можно приготовить в домашних условиях и сохранить на зиму. Простота приготовления и возможность длительного хранения делают его идеальным выбором для тех, кто любит итальянскую кухню и хочет наслаждаться ее вкусами круглый год.
