Соус «Меланзана», известный своим глубоким и насыщенным вкусом, сочетает в себе богатство баклажанов и помидоров. Он является отражением средиземноморской кулинарной традиции.
Ингредиенты
Порции: –+
- Баклажаны 300 г
- Помидоры 200 г
- Луковица 100 г
- Чеснок 2 зубчика
- Оливковое масло 50 мл
- Томатная паста 2 ст.л
- Сахар 1 ч.л
- Соль и перец по вкусу
- Базилик свежий несколько листиков
Шаги
- Баклажаны вымыть, нарезать кубиками и посолить. Оставить на 20 минут, затем промыть и обсуши
- На сковороде разогреть оливковое масло и обжарить кубики баклажан до золотистого цвета. Выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
- В той же сковороде обжарить мелко нарезанный лук до прозрачности, добавить измельченный чеснок и жарить еще 1-2 минуты.
- Добавить нарезанные помидоры, томатную пасту, сахар, соль и перец. Тушить на медленном огне 10 минут.
- Вернуть баклажаны на сковороду, добавить измельченный базилик и тушить еще 5-7 минут.
- Проверить вкус, при необходимости подкорректировать специи.
К чему подается соус:
Соус «Меланзана» прекрасно подходит к пасте, ризотто, мясным и рыбным блюдам.
Интересные факты о соусе:
- Баклажаны в соусе придают ему кремовую текстуру и насыщенный вкус.
- Этот овощной соус с баклажанами является отличным способом добавить овощи в ваш рацион.
Соус из баклажанов и помидоров «Меланзана» — это идеальное сочетание овощей, пряностей и ароматов. Этот рецепт показывает, как сделать соус из баклажанов, превращая простые ингредиенты в изысканное дополнение к разнообразным блюдам. С его помощью можно легко обогатить вкус любимых блюд, добавив в них нотку средиземноморской изысканности.