Соус из баклажанов

Соус «Меланзана», известный своим глубоким и насыщенным вкусом, сочетает в себе богатство баклажанов и помидоров. Он является отражением средиземноморской кулинарной традиции.

• Баклажаны вымыть, нарезать кубиками и посолить. Оставить на 20 минут, затем промыть и обсуши
• На сковороде разогреть оливковое масло и обжарить кубики баклажан до золотистого цвета. Выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
• В той же сковороде обжарить мелко нарезанный лук до прозрачности, добавить измельченный чеснок и жарить еще 1-2 минуты.
• Добавить нарезанные помидоры, томатную пасту, сахар, соль и перец. Тушить на медленном огне 10 минут.
• Вернуть баклажаны на сковороду, добавить измельченный базилик и тушить еще 5-7 минут.
• Проверить вкус, при необходимости подкорректировать специи.

К чему подается соус:

Соус «Меланзана» прекрасно подходит к пасте, ризотто, мясным и рыбным блюдам.

Интересные факты о соусе:

• Баклажаны в соусе придают ему кремовую текстуру и насыщенный вкус.
• Этот овощной соус с баклажанами является отличным способом добавить овощи в ваш рацион.

Соус из баклажанов и помидоров «Меланзана» — это идеальное сочетание овощей, пряностей и ароматов. Этот рецепт показывает, как сделать соус из баклажанов, превращая простые ингредиенты в изысканное дополнение к разнообразным блюдам. С его помощью можно легко обогатить вкус любимых блюд, добавив в них нотку средиземноморской изысканности.