Виноградный соус к мясу — это традиционное сочетание, истоки которого уходят в европейскую кулинарную культуру. Этот соус подчеркивает вкус мяса, добавляя ему сладкие и кислые нотки.
Ингредиенты
Порции: –+
- Виноград (без косточек) 200 г
- Красный винный уксус 50 мл
- Сахар 30 г
- Лук шалот 50 г
- Чеснок 10 г
- Ливковое масло 30 мл
- Розмарин и тимьян 10 г
- Соль и перец по вкусу
Шаги
- Нарежьте лук шалот и чеснок. Отделите ягоды винограда от гроздей.
- В сковороде на оливковом масле обжарьте лук и чеснок до мягкости.
- Добавьте в сковороду виноград, розмарин, тимьян и немного сахара.
- Тушите на медленном огне 10-15 минут, пока виноград не станет мягким.
- Влейте красный винный уксус и тушите еще 5 минут.
- Перемешайте соус в блендере до однородной консистенции.
- При необходимости добавьте соль и перец.
К чему подается соус:
Соус подходит к красному мясу, стейкам, жареной птице.
Интересные факты о соусе:
- Виноградный соус к мясу часто используют в высокой кухне для добавления изысканного вкуса блюдам.
- Соус из винограда на зиму рецепты могут включать различные виды винограда, что влияет на вкус соуса.
- Виноградный соус также является отличным способом использования сезонного урожая винограда.
Виноградный соус к мясу — это изысканное дополнение к мясным блюдам, которое украсит любой обед или ужин. Его сладко-кислый вкус гармонично сочетается с богатыми ароматами мяса, создавая уникальное гастрономическое сочетание.
