Классический соус к мясу – это основа многих кулинарных традиций. Он призван подчеркнуть и дополнить вкус мяса, делая блюдо более насыщенным и ароматным.
- Говяжий бульон 200 мл
- Сливочное масло 30 г
- Мука 20 г
- Лук 50 г
- Чеснок 1 зубчик
- Томатная паста 15 г
- Вино красное сухое 50 мл
- Тимьян щепотка
- Соль и перец по вкусу
- В кастрюле растопить сливочное масло, добавить муку и обжарить до золотистого цвета, постоянно помешивая.
- Добавить мелко нарезанный лук и измельченный чеснок, жарить до мягкости.
- Влить томатную пасту, перемешать, затем добавить вино и дать ему немного выпариться.
- Медленно влить говяжий бульон, добавить тимьян, соль и перец. Тушить на медленном огне в течение 10-15 минут.
- Процедить соус через сито для удаления кусочков лука и чеснока.
К чему подается соус:
Этот соус идеально подходит к жареному или запеченному мясу, стейкам, а также к мясным блюдам, приготовленным на гриле.
Интересные факты о соусе:
Соусы к мясу варьируются в зависимости от региона и могут включать различные ингредиенты для уникального вкуса. Использование вина в соусе добавляет глубину вкуса и аромата. Классический соус к мясу часто используется как основа для создания других более сложных соусов.
Классический соус к мясу — это универсальный соус, который легко приготовить в домашних условиях. Он добавляет богатый и насыщенный вкус к мясным блюдам и может быть адаптирован в соответствии с личными вкусовыми предпочтениями. Этот соус является отличным дополнением к любому мясному блюду, делая его еще более изысканным и аппетитным.
