Соус Тонкацу является одним из самых популярных соусов в японской кухне. Он часто используется в качестве добавки к тонкацу — жареной свиной котлете. Этот соус отличается своим сложным вкусом, который включает сладость, остроту и кислинку.
Ингредиенты
Порции: –+
- Томатная паста 100 г
- Вустерширский соус 50 мл
- Соевый соус 30 мл
- Мед 2 ст.л
- Сахар коричневый 1 ст.л
- Уксус яблочный 2 ст.л
- Чеснок 1 зубчик
- Имбирь 1 ч.л
- Молотая горчица 1 ч.л
Шаги
- В миске смешайте томатную пасту, вустерширский соус и соевый соус.
- Введите мед, коричневый сахар и яблочный уксус, тщательно перемешайте.
- Добавьте измельченный чеснок и имбирь.
- Введите молотую горчицу и хорошо перемешайте.
- Перелейте смесь в кастрюлю и варите на медленном огне в течение 10-15 минут.
- Остудите соус и процедите через сито для удаления кусочков имбиря и чеснока.
К чему подается соус:
Соус Тонкацу традиционно подается с тонкацу (жареной свиной котлетой), а также подходит к другим мясным блюдам и картофелю фри.
Интересные факты о соусе:
- Соус Тонкацу был создан в Японии как адаптация западных соусов к местным вкусам.
- В различных рецептах могут использоваться дополнительные ингредиенты, такие как кетчуп или молотый перец.
Соус Тонкацу — это универсальный соус, который можно легко приготовить в домашних условиях. Он добавит яркие вкусовые нотки к мясным блюдам и станет отличным дополнением к японским кулинарным традициям на вашей кухне.
