Белый соус, или бешамель, является одним из основных соусов в европейской кулинарии. Его простота и универсальность делают его популярным выбором для многих блюд, включая картофель.
Ингредиенты
Порции: –+
- Молоко 500 мл
- Мука 50 г
- Сливочное масло 50 г
- Соль щепотка
- Молотый белый перец щепотка
- Мускатный орех на кончике ножа
Шаги
- Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте муку и, помешивая, варите 1-2 минуты, пока смесь не станет золотистой.
- Постепенно вливайте молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков.
- Добавьте соль, молотый белый перец и мускатный орех.
- Варите на медленном огне, помешивая, пока соус не загустеет (около 10 минут).
К чему подается соус:
Этот белый соус идеально подходит к вареному или жареному картофелю, придавая ему кремовую текстуру и насыщенный вкус.
Интересные факты о соусе:
- Бешамель является одним из пяти основных соусов в классической французской кухне.
- Этот соус можно легко адаптировать, добавляя различные ингредиенты, такие как сыр или травы.
- Исторически белый соус использовался для приготовления многих блюд во французской кухне, от пасты до овощных гратенов.
Белый соус — это фирменный и простой в приготовлении соус, который отлично сочетается с картофелем, придавая блюду богатый и изысканный вкус. Благодаря своей универсальности, он становится отличным дополнением к множеству блюд в домашних условиях.
