Овощной соус — это универсальный соус, который объединяет в себе разнообразие вкусов и ароматов овощей. Этот соус является отличным дополнением к многим блюдам и отличается тем, что в него можно включить практически любые овощи по вкусу.
- Помидоры 200 г
- Морковь 100 г
- Лук 100 г
- Сельдерей 50 г
- Болгарский перец 50 г
- Чеснок 2 зубчика
- Оливковое масло 2 ст.л
- Томатная паста 1 ст.л
- Сахар 1 ч.л
- Соль и черный перец по вкусу
- Вода или овощной бульон 200 мл
- Нарезать помидоры, морковь, лук, сельдерей и болгарский перец.
- На сковороде с оливковым маслом обжарить лук и чеснок до прозрачности. Затем добавить морковь, сельдерей и болгарский перец. Обжаривать, помешивая, 5 минут.
- Добавить нарезанные помидоры и томатную пасту. Обжаривать еще 5 минут.
- Добавить воду или овощной бульон, сахар, соль и перец. Тушить на медленном огне 20-30 минут.
- Для более однородной консистенции соус можно измельчить блендером.
К чему подается соус:
Овощной соус идеально подходит к макаронным изделиям, ризотто, мясным блюдам и в качестве основы для пиццы или лазаньи.
Интересные факты о соусе:
Овощной соус — отличный способ использовать остатки овощей, предотвращая их утилизацию. Такой соус богат витаминами и минералами, что делает его не только вкусным, но и полезным.
Горячий овощной соус — это прекрасный способ обогатить любое блюдо питательными и ароматными овощами. Простота приготовления и возможность экспериментировать с ингредиентами делают его идеальным выбором для творческой кухни.
