Соус Унаги — традиционный японский соус, известный своим сладковатым, густым и немного копченым вкусом. Этот соус широко используется в японской кухне, особенно в блюдах с угрем.
Ингредиенты
Порции: –+
- Соевый соус 100 мл
- Сахар 50 г
- Саке 50 мл
- Мирин (японское сладкое рисовое вино) 50 мл
Шаги
- В небольшой кастрюле смешайте соевый соус, сахар, саке и мирин.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь и медленно доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар полностью растворился.
- Как только смесь закипит, уменьшите огонь до минимума.
- Варите соус на медленном огне до тех пор, пока он не станет густым и сиропообразным. Это может занять около 10-15 минут.
- Снимите соус с огня и оставьте его остывать. Соус загустеет еще больше по мере охлаждения.
К чему подается соус:
Соус Унаги традиционно подается с угрем, также его используют в суши и роллах, а также как топпинг или маринад для различных мясных и рыбных блюд.
Интересные факты о соусе:
Название «унаги» в переводе с японского означает «угорь», что отражает традиционное использование этого соуса. Соус Унаги часто сравнивают с терияки соусом, но Унаги обладает более выраженным сладковатым вкусом и гуще по консистенции. Соус Унаги — важный компонент в японской кулинарии, и его часто используют для придания блюдам глубины вкуса и блеска.
Соус Унаги — это не только вкусное, но и многофункциональное дополнение к японским блюдам. Его уникальный вкус и текстура делают его идеальным соусом для множества кулинарных творений, от традиционных японских блюд до современных фьюжн-кухонь.
