Соус Унаги — это традиционный японский соус, часто используемый в блюдах суши и роллов. Он славится своим сладко-соленым вкусом и густой консистенцией.
- Соевый соус 100 мл
- Сахар 50 г
- Саке 30 мл
- Мирин (сладкое розовое вино) 30 мл
- В маленькой кастрюле смешать соевый соус, сахар, саке и мирин.
- Поставить кастрюлю на средний огонь и довести до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар полностью растворился.
- Уменьшить огонь и варить соус на медленном огне, пока он не станет густым и не приобретет консистенцию сиропа, около 10 минут.
- Снять соус с огня и оставить остывать до комнатной температуры.
К чему подается соус:
Соус Унаги идеально подходит для роллов и суши, а также может использоваться как топпинг для риса и морепродуктов.
Интересные факты о соусе:
Название «Унаги» в переводе с японского означает «угорь», поскольку этот соус традиционно подают с блюдами из угря. Соус Унаги является популярным элементом в современной японской кухне. Из-за своего сладкого вкуса он может использоваться как маринад или глазурь для различных блюд.
Соус Унаги для роллов — это вкусное и многофункциональное дополнение к японской кухне. Его глубокий и сложный вкус улучшает блюда, делая их более насыщенными и ароматными. Приготовление соуса в домашних условиях просто, и это отличная возможность добавить японский колорит в домашние блюда.
