Соус из черной смородины — это ароматное и слегка кислое дополнение к мясным блюдам, которое удивляет своим уникальным вкусом и ароматом. Этот соус является отличным примером использования ягод в кулинарии для создания оригинальных и запоминающихся блюд.
Ингредиенты
Порции: –+
- Черная смородина 200 г
- Вода 100 мл
- Сахар 50 г
- Лимонный сок 1 ст.л
- Красное вино 50 мл
- Корица 1 палочка
- Гвоздика 2 шт
- Крахмал 1 ч.л
Шаги
- Черную смородину промойте и переложите в кастрюлю.
- Добавьте воду, сахар, лимонный сок, корицу и гвоздику. Доведите до кипения на медленном огне.
- Когда смородина размягчится, добавьте красное вино.
- Варите соус на медленном огне около 10 минут.
- Размешайте крахмал с небольшим количеством воды и добавьте в соус для загустения.
- Процедите готовый соус через сито, чтобы избавиться от кожиц и семян.
К чему подается соус:
Идеально подходит к мясным блюдам, особенно к жареной или запеченной свинине, утке и дичи.
Интересные факты о соусе:
- Соус из черной смородины часто используют в скандинавской и французской кухне.
- Этот соус может быть приготовлен и из замороженной смородины, что делает его доступным круглый год.
- Смородиновый соус прекрасно сочетается не только с мясом, но и с сырами.
Соус из черной смородины к мясу — это великолепный способ добавить изысканный и немного необычный вкус к традиционным мясным блюдам. Он прост в приготовлении, но при этом способен преобразить обыденное блюдо в настоящий кулинарный шедевр.
