Зеленый соус

• Тщательно промойте петрушку и мяту, обсушите.
• Измельчите зелень вручную или в кухонном комбайне до состояния пасты.
• Добавьте каперсы, измельченный чеснок и анчоусы, продолжайте измельчать до однородности.
• Перелейте смесь в миску, добавьте лимонный сок, оливковое масло, соль и перец. Тщательно перемешайте.
• По желанию соус можно разбавить небольшим количеством воды для достижения желаемой консистенции.

К чему подается соус:

Зеленый соус подходит к мясным блюдам, рыбе, пасте, а также как заправка для салатов.

Интересные факты о соусе:

В Италии зеленый соус часто подают с болито мисто, традиционным мясным блюдом. Мексиканская версия соуса, известная как Salsa Verde, обычно готовится с помидориллос и зелеными перцами чили.
Соус может быть как сладким, так и острым в зависимости от выбранных ингредиентов.

Зеленый соус — это универсальный соус, который отличается своим ярким вкусом и цветом. Он легко приготавливается из доступных ингредиентов и идеально подходит для придания блюдам свежести и пикантности. Его универсальность делает его отличным выбором для многих кухонь мира.